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洞庭银鱼

  http://www.bp4e.com  皇冠体育网  更新时刻:2012-10-24 09:52:52  阅读次数:62718

洞庭银鱼

银鱼在国内外享有盛誉,1918年在巴拿马世界名产会上被列为世界名产之一。据清《巴陵县志》记载:银鱼产洞庭湖岳阳君山岛水域,中外名产矣。其身形呈圆条状,长约1至3寸,眼露黑点,没有鳞片,雪白通明,可谓淡水鱼中的上品。银鱼的来历,有一个美好而独特的传说。

相传王母娘娘因孙悟空偷了她的蟠桃,气得两眼冒金花。成天萎靡不振,蓬首垢面,不幸将头上两根银簪掉落在洞庭湖里,化成一对银鱼,洁如水晶白如银,体形细微而通明,这便是人们常说的银鱼的鼻祖。银鱼不光肉质细嫩,并且含蛋白质丰厚,并具有滋阴补肾之功用。

食时,一般将鲜银鱼取熟猪油煎炒或以素肉、鸡蛋烹汤,或用银鱼煮粉丝,是味道鲜美的好菜。银鱼晾干后,掺汤和煎炒也各有特征。唐代白居易有感于此,作诗以赞:庭前供白子,天然三寸长,他所说的白子便是银鱼。然后可见小小的银鱼从唐代起就成为了席上珍品。

传说清朝乾隆皇帝下江南时,曾多次品味银鱼。银鱼一般喜爱在水浅草多的湖水里日子,岳阳为主产区之一。在君山、城陵矶一带湖中,湖洲平整,水草鲜美,很适合银鱼的成长。银鱼的繁衍进程很独特。它产卵在数九隆冬的湖面冰雪之上、卵子随冰雪溶化呈现出凉粉状,晶亮通明,浮于水面、到次年开春气温上升,它才开端孵化,直到五月份才尾成鱼。因为成长缓慢,所以产值不高,价格也很贵重。

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