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南岳衡山旅行美食攻略

www.bp4e.com  皇冠体育网  发布时刻:2013-08-28 10:48:02   阅读次数:  Tags:衡山旅行 南岳衡山美食
小编引荐旅行线路

南岳衡山旅行美食攻略

作为释教名山的南岳,菜肴天然以素食为主。南岳素食始于东晋,千余年来,技艺日臻精巧,已由一般素食发展到高档斋宴,各大寺庙、饭店均拿手制造。
      南岳衡山的斋席,有“一品香、二度梅(霉)、三鲜汤、四季青、五灯(炖)会、六子连、七层楼、八大碗、九满足、十样景”之说。
      一品香——单盘素菜。
      二度梅——霉豆与腐乳。
      三鲜汤——按时令以三样鲜菜作汤。
      四季青——四种不同青菜。
      五灯会——五种炖品。
      六子连——通常指烧茄子、炒笋子、炖菌子、油辣子、豆干子、藕丸子。
      七层楼——假肉、丸子、馒头、子面筋、菜心、玉兰片、香菇等七样层叠而成,有如荤菜中的全家福或狮子头。
      八大碗——用八样素菜仿荤席办成酒席。
      九满足——实即便餐,按时令不同、客人多寡配菜,能使客人吃得满足即行,所以又名“满足餐”。
      十样景——大体有两种:一种是十景素烩,称“小十样景”,即由玉兰片、红萝卜、白萝卜、百合、白菜心、冬菇、荸荠、马铃薯、豆笋皮、子面盘筋等烩焖而成。其间玉兰片、红白萝卜、荸荠、马铃薯还要雕成各莳花形,十分漂亮;
      另一种则是十样大菜办成的酒席,通常指海生植物、珍珠米、油捆鸡、油豆笋、烧茄子、冰糖湘莲、七层楼、八宝饭、烤菇汤与青菜,也有全仿荤席办成十大碗的。十样景用料多样,制造精密,酸甜软脆俱备,水陆素食皆有,食此即可领会斋席的悉数风味。
      南岳斋席,还有一种具有稠密乡土风味的豆腐、香椿、辣椒、笋子、菌子等几十种菜的吃法,还有一番风味。
      素斋品味地址引荐:
      祝圣寺:电话0734-5662260;
      水帘洞景色区的素斋堂:电话0734-5672718;
      上封寺:0734-5663009
      福严寺:0734-5662677
      南台寺:0734-5662193

      吃在景区
      衡山景区内的饭馆食肆以半山亭一带最为会集,其间以延寿村的最为经济实惠,方位就在磨镜台宾馆往前100米左右。由于大部分都是当地乡民开设的,小本经营,所以价格适中之余,能够打折,滋味也不错!
提示:衡山人烧菜放油特别多,所以口味清淡的话要事先声明。
      吃在市区
      南岳区最为富贵的是回禄北路,餐饮、购物最为会集,人流较多,饭菜价格也比山上的廉价。
别的,在市区品味夜宵有两个去向:一是独秀中路和独秀幼儿园门口的烧烤一条街,价位适当廉价:二是南岳万寿广场的夜宵广场。

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